le barbe di frate o agretti sono ricchissimi di acqua e sali minerali oltre che di importanti vitamine fra cui la vit c e i folati oltre che ai carotenoidi
contengono parecchio magnesio e poco calorica solo 17 Kcal ogni 100 gr
INGREDIENTI:
1 mazzo di barbe di frate (agretti)
1 tofu seta
1 cipolla
1 spicchio di aglio
dei pomodorini
salsa tamari qb
300 di farina
lievito per dolci
50 gr di nocciole macinate
sale qb
acqua calda
olio qb
pepe qb
erbette aromatiche essiccate
PROCEDIMENTO:
pulire bene le barbe e stufarle a crudo con la cipola e l'aglio tagliati fini in un cucchiaio di olio
a parte fare la pasta di pane con la farina,le nocciole ,il lievito,olio qb,sale e acqua ben calda e stenderla in una pirofila a cerniera. Sul fondo della pasta mettere le barbe cotte e versare il tofu frullato e amalgamato con un cucchiaio di farina ,sale qb e le erbette aromatiche
sopra decorare con i pomodori e infornare a 180 gr preriscaldato per 40 minuti
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