E IL RESIDENCE DLLE VERDURE PROCEDE...PIU O MENOOO

Ehmmm...behhh ...io lo pensavo un poco più grande...ma la terra non arriva , quindi ci si deve accontentare per ora ...comunque rispetto ad un paio di mesi fa ...behhh non è maleeeeee...

e le carote sono sbucate con il loro ciuffettooo..spero non siano solo ciuffetti ...

le zucchine se la ridono allegramente con le fave ....

l'insalatina un po' frivola e timida sta sbucando lentamente....

 rumorosi come nessun altro ...peperoni e melanzane si dan da fare per conquistare il mondo...

piu tranquilli al piano dei pomodori ...la famiglia cherry collabora bene con la famiglia sedanini...e hanno accettato  il loro vicino single mirtillo rosso

cetrioli e fagiolini ...sono ancora in vacanza ...ma torneranno anche lorooo...per lo meno le ortiche sono pronte per un bel risotto...

 e intanto i custodi di questo condominio delle verdure e dei piccoli frutti....si occupano delle pulizie dalle erbacce...bravo Elia...

ed ecco i nostri concimi...la terra di bosco a sx e la.......ehmmm ...di gallina a dx...pare funzionino bene ...peccato che qua da un mese diluvia ...e forse più che un orto avrei dovuto fare una bella risaia!!!!

WOW...FINALMENTE SONO ARRIVATI I SET DA RICAMO ...PRENOTATELIIII....

TUTTI I SET CONTENGONO I FILI COLORATI DI COTONE, LA TELA AIDA, L'AGO E LE ISTRUZIONI  E HANNO PREZZI COMPRESI FRA I 24.- Fr E I 32.-Fr
si fanno anche spedizioni, i costi dipendono da luogo in cui vengono spediti.
Per le ordinazioni online lasciate un messaggio a questa E-mail  labottegadellelfo@hotmail.com con nome e cognome e indirizzo e per il saldo darò le coordinate di bonifico e le istruzioni.

VEG-CHEESECAKE ALLE PESCHE E LAMPONI

wow ieri era il mio compleanno e volevo farmi qualcosa di fresco e sfizioso...quindi perche non un bel cheesecake ??


INGREDIENTI:

Fondo

200 gr farina mixC
100 gr margarina
2 cucchiai di sciroppo di acero
2 cucchiai di acqua tiepida
100 gr di margarina
mezzo cucchiaino di lievito
una punta di vaniglia

Crema

450 gr tofu seta
1 vasetto yogourt di soya nature
1 1/2 pesca frullata
1/2 pesca a cubettini
la scorza di un limone
2 cucchiaini di agar agar
100 gr di zucchero

Copertura

200 gr di lamponi freschi frullati
150 gr di zucchero
1/2 cucchiaino di agar agar


PROCEDIMENTO:

in una bacinella miscelate ben bene gli ingredienti per la base fino ad ottenere una pasta frolla, avvolgetela in una pellicola e mettetela a riposare 30 min.
Foderate il fondo di una teglia a cerniera con carta da forno e stendeteci la pasta frolla, poi cuocete per 20 min in forno caldo a 180 gradi.
A parte fate una amalgama di tutti gli ingredienti per la crema fino ad ottenere un composto liscio che risulterà  abbastanza liquido, ricordate che i cubetti vanno messi in ultimo così non li disintegrate mentre lavorate il composto, versatelo nella teglia e infornate di nuovo a 160 gradi per 35 min.
Appena sara cotto sfornare e raffreddare poi riporre in frigo qualche ora .
A max 1 ora prima di servire fate con i lamponi frullati, lo zucchero e l'agar una marmellata, senza cuocerla 2 ore ...bastano 2 minuti a bollore vivo, piano piano versatela nella teglia sopra la torta riponete di nuovo in frigo fino al momento di servire, più sta in frigo meglio è il sapore

MARMELLATA DI CILIEGE GIALLE E MENTA

 

non molte persone sanno che di ciliege ce ne sono di vari tipi e quasi nessuno conosce la vaietà gialla più piccola e quasi semiselvatica.

In quantitativi di produzione non si può parlare certamente di piante da record, fanno relativamente pochi frutti e piuttosto piccoli a meno che non siano innestate e selezionate come "il durone giallo"  utilizate nell'industria conserviera ...ma questa ê un altra storia!!!

qua si vede la ciliegia classica e la ciliegia gialla...entrambe sono del giardino di mia suocera  ma come si può notare la grandezza è davvero diversa

INGREDIENTI:

1 kg di ciliege snocciolate
800 gr di zucchero
il succo di un limone
una punta di vaniglia pura
25 foglie di menta

PROCEDIMENTO:

come per tutte le marmellate , si mettono gli ingredienti in una capage pentola e si inizia lentamente la cottura a fuoco medio...io a metà frullo il tutto perche non amo i pezzi.
Quando la marmellata avra la consostenza desiderata si invasetta bollente e si chiude subito rovesciando i vasi.

IL SAMBUCO

si tratta di una pianta di altezza variabile fra i 3 e i 5 metri che in tarda primavera fa fiori bianchi ombrelliformi.Si trova molto fcilmente nei boschi a quota media e anche nelle pianure dei fondovalle come pianta ornamentale di giardini.
All'inizio dell'autunno nascono le bacche nere anche se spesso nei luoghi più temperati anche a fine agosto si possono trovare le prima bacche mature.
In medicina sia i fiori che i frutti come anche  anche la corteccia e le foglie sono ampiamente utilizzati, i fiori sono utili in forma di infuso contro le infiammazioni dell'apparato respiratorio.
Il decotto di corteccia è un ottimo diuretico, provocando forti secrezioni urinare.
Il vino di sambuco ( frutti) è un ottima soluzione per chi soffre di cistite vescicale.
Contrariamente a quanto si crede anche le foglie di sambuco trovano il loro impiego nella medicina in forma di decotto, utilissimo per depurare i reni e il fegato.
Per le posologie meglio sempre rivolgersi ad un droghiere e al medico, in quanto le erbe su di noi hanno comunque effetti, che in taluni casi potrebbero essere poco graditi.

In cucina  il sambuco si utilizza in forma di fiore o bacca per sciroppi, marmellate , frittelle, torte e salse

ATTENZIONE LE BACCHE DI SAMBUCO HANNO ANCHE PROPRIETÀ LASSAVIVE E PURGANTI, SPECIE SE MAGIATE CRUDE  POTREBBERO  RISULTARE TOSSICHE INFATTI LA PIANTA IN SE CONTIENE CIANURO IN TUTTE LE SUE PARTI, NE SONO ESENTI SOLO LA POLPA DELLE BACCHE E I FIORI.
SE FATE LA MARMELLATA DI BACCHE PROVVEDETE A FILTRARLA PER TOGLIERE I SEMINI CHE CONTENGONO PICCOLE QUANTITÀ DI CIANURO E NON ABUSATENE IN QUANTO ANCH'ESSA È LASSATIVA.

MARMELLATA DI FIORI DI SAMBUCO

in questo periodo qua è un vero trionfo di alberi di sambuco fioriti, cosi domenica ho spedito marito e figli a raccoglierne un bel po'...obbiettivo : fare lo sciroppo, la marmellata e le frittelle di fiori di sambuco ....

INGREDIENTI:

400 gr di fiori di sambuco
3 limoni
3 mele
2 litri di acqua
2 kg di zucchero greggio di canna
1 bustina da 10 gr di agar agar


PROCEDIMENTO:

 pulire i fiori di sambuco da aventuali animaletti e metterli in un bel recipiente con i limoni tagliati a quarti e versare sopra l'acqua bollente.Lasciare macerare almeno 24 ore.

Dopo 24 ore si filtra accuratamente il liquido che avrâ un fantastico profumo di fiori e limone e lo si mette sul fuoco con lo zucchero e si inizaia scaldarlo mentre si centrifugano le mele

si aggiunge il succo delle mele e si continua la cottura finche si riduce, dopo circa un ora e mezzo si aggiunge l'agar agar e si lascia ancora un poco in cottura ma no piu di 5 min e si procede ad invasare ...io l'ho tenuta abbastanza liquida per utilizzarla anche  al posto dello zucchero nelle tisane .
Con i fiori ho fatto delle frittelle  semplicemente facendo la pastella di farina ,latte di soya, zucchero , lievito e un filo di olio, vi ho amalgamato i fiori rimasti dall'infusione e li ho fritti in padella....mai sprecare !!!!

VEG - GELATO AL CIOCCOLATO

INGREDIENTI:

250 gr di panna di soya da montare
250 gr di yogort di soya nature
4 cucchiai colmi di cioccolato in polvere (senza latte)
1 cucchiaio colmo di zucchero grezzo semolato

PROCEDIMENTO:

si monta la panna dal frigo e si incorpora delicatamente lo yogourt, il cioccolato in polvere e lo zucchero e si versa in gelatiera con il programma gelato a palline