MALABRIGO SILKY MERINO

                                                                  LAVANDA

                                                                  VIENA

                                        ARCO IRIS                                                                 INDECITA












                                                                                    

WOW SONO INIZIATI I CORSI ALLA BOTTEGA DELL'ELFO

Stanno avendo successo i corsi di maglia circolare del martedì pomeriggio, dalle ore 13,30 fino alle ore 15,30. In questo primo corso si trattano le basi della lavorazione a maglia circolare, abbiamo confezionato dei bellissimi copricollo e ci apprestiamo a iniziare dei pullover in tecnica TOP DOWN.
Ogni lezione di 2 ore costa 15.- fr. piu il costo del materiale che scegliete e dei ferri.
Il numero disponibile per ogni lezione ê di 6 partecipanti. Il primo corso terminerà il 2 dicembre e il prossimo inizierâ il 13 gennaio 2015 e tratterà la confezione di pull a tecnica TOP DOWN.
Ogni giovedì  " sferruzziamo in compagnia" , dalle 13,30 fino alle 16.00 fra chiacchiere, dolcetti e caffè .
Per iscrivervi ai corsi chiamare 079 372 15 41 , per i giovedì ....beh basta armarvi di buon umore e venire in bottega.

SFERRUZZIAMO TUTTI IN COMPAGNIA

Lo sapevate che in molti villaggi del Perù e della Bolivia sono, ancora oggi, gli uomini a produrre i capi riccamente lavorati a maglia, e che nelle isole Aran si vedono ancora pescatori che nei giorni di brutto tempo lavorano i famosi maglioni ricchi di trecce e torciglioni??? Beh, a Londra, New York ma anche a Milano sono già molti i maschietti manager che per rilassarsi imparano a lavorare a maglia.....perché no.....cari maschietti, se vi va la bottega é anche per voi . Potreste regale alla vostra lei una bella sciarpa confezionata con le vostre mani, piene di amore. Quindi perchè non prendere contatto con la bottega per qualche lezione declinata al maschile chiamando lo 079 372 15 41 , potreste sorprendere chi amate con un caldo regalo.

BUON COMPLEANNO NOEMI....CON LA VEG.SFOGLIA AI FRUTTI DI BOSCO

Una semplice e veloce torta di frutta ...fatta con una base di pasta sfoglia cotta e pennellata con cioccolato fondente poi coperta da budino al cioccolato e tanti frutti di bosco ...fresca e poco calorica....gnammmmm

LA BOTTEGA IN COTRUZIONE...EVVVAIII COI COLORIIII...

piano piano prende forma la bottega .....

un vecchio armadio che ritrova una nuova vita ...fra stoffe e lane ...e tanti fili colorati
..mentre i vecchi proprietari lo veolevano ditruggere

i mie uomini di casa che fanno i falegnami e i pittoriii...e una lampada che dopo 5 anni torna a fare luce ....e piano piano troveremo un tavolo, un tappetto di pezza, qualche scansia...voglio tante cose vecchie a cui dare una vita nuova allegra ....

FLAN DI SEMOLINO DI MIGLIO

ecco una bella ricettina sfiziosa che si puo fare tranquillamente anche con il semolino classico

INGREDIENTI PER 8 FORMINE

1 litro di acqua
200 gr di semolino di miglio
3 cucchiai di zucchero
un pizzico di sale
un pugno di cranberry's secchi o di uvette
un cucchiaino di vaniglia
la buccia di mezzo limone grattuggiata

PROCEDIMENTO:

con tutti questi ingredienti si fa un comune semolino ...e lo si cuoce fince diventa una polentina morbida, lo si mette nelle formine e lo si fa freddare.
Servitelo con delle salse alla frutta o al cioccolato o al caramello ....come più vi piace

AMERICAN CHOCOLATE CHIP COOKIES

ipercaloriciiiiiii...va beh a colazione ci stanno sempreeee......

INGREDIENTI:

300 gr di farina
200 gr di noci spezzate
200 gr di goccie di cioccolato fondente
200 gr di margarina
150 gr di zucchero di cui 75 gr grezzo
1 bustina di lievito
1 cucchiaino di vaniglia
2 cucchiai di sciroppo di acero e 2 di acqua

PROCEDIMENTO:

impastare bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere una bella frolla, che lavorerete a palline grandi come noci . Le palline vanno posate sulla placca ben distanziate e senza schiacciarle , si abbasseranno da se cuocendole .
Infornare a 200 gradi in forno ben caldo per 15 min  finchê saranno belli dorati.

E IL RESIDENCE DLLE VERDURE PROCEDE...PIU O MENOOO

Ehmmm...behhh ...io lo pensavo un poco più grande...ma la terra non arriva , quindi ci si deve accontentare per ora ...comunque rispetto ad un paio di mesi fa ...behhh non è maleeeeee...

e le carote sono sbucate con il loro ciuffettooo..spero non siano solo ciuffetti ...

le zucchine se la ridono allegramente con le fave ....

l'insalatina un po' frivola e timida sta sbucando lentamente....

 rumorosi come nessun altro ...peperoni e melanzane si dan da fare per conquistare il mondo...

piu tranquilli al piano dei pomodori ...la famiglia cherry collabora bene con la famiglia sedanini...e hanno accettato  il loro vicino single mirtillo rosso

cetrioli e fagiolini ...sono ancora in vacanza ...ma torneranno anche lorooo...per lo meno le ortiche sono pronte per un bel risotto...

 e intanto i custodi di questo condominio delle verdure e dei piccoli frutti....si occupano delle pulizie dalle erbacce...bravo Elia...

ed ecco i nostri concimi...la terra di bosco a sx e la.......ehmmm ...di gallina a dx...pare funzionino bene ...peccato che qua da un mese diluvia ...e forse più che un orto avrei dovuto fare una bella risaia!!!!

WOW...FINALMENTE SONO ARRIVATI I SET DA RICAMO ...PRENOTATELIIII....

TUTTI I SET CONTENGONO I FILI COLORATI DI COTONE, LA TELA AIDA, L'AGO E LE ISTRUZIONI  E HANNO PREZZI COMPRESI FRA I 24.- Fr E I 32.-Fr
si fanno anche spedizioni, i costi dipendono da luogo in cui vengono spediti.
Per le ordinazioni online lasciate un messaggio a questa E-mail  labottegadellelfo@hotmail.com con nome e cognome e indirizzo e per il saldo darò le coordinate di bonifico e le istruzioni.

VEG-CHEESECAKE ALLE PESCHE E LAMPONI

wow ieri era il mio compleanno e volevo farmi qualcosa di fresco e sfizioso...quindi perche non un bel cheesecake ??


INGREDIENTI:

Fondo

200 gr farina mixC
100 gr margarina
2 cucchiai di sciroppo di acero
2 cucchiai di acqua tiepida
100 gr di margarina
mezzo cucchiaino di lievito
una punta di vaniglia

Crema

450 gr tofu seta
1 vasetto yogourt di soya nature
1 1/2 pesca frullata
1/2 pesca a cubettini
la scorza di un limone
2 cucchiaini di agar agar
100 gr di zucchero

Copertura

200 gr di lamponi freschi frullati
150 gr di zucchero
1/2 cucchiaino di agar agar


PROCEDIMENTO:

in una bacinella miscelate ben bene gli ingredienti per la base fino ad ottenere una pasta frolla, avvolgetela in una pellicola e mettetela a riposare 30 min.
Foderate il fondo di una teglia a cerniera con carta da forno e stendeteci la pasta frolla, poi cuocete per 20 min in forno caldo a 180 gradi.
A parte fate una amalgama di tutti gli ingredienti per la crema fino ad ottenere un composto liscio che risulterà  abbastanza liquido, ricordate che i cubetti vanno messi in ultimo così non li disintegrate mentre lavorate il composto, versatelo nella teglia e infornate di nuovo a 160 gradi per 35 min.
Appena sara cotto sfornare e raffreddare poi riporre in frigo qualche ora .
A max 1 ora prima di servire fate con i lamponi frullati, lo zucchero e l'agar una marmellata, senza cuocerla 2 ore ...bastano 2 minuti a bollore vivo, piano piano versatela nella teglia sopra la torta riponete di nuovo in frigo fino al momento di servire, più sta in frigo meglio è il sapore

MARMELLATA DI CILIEGE GIALLE E MENTA

 

non molte persone sanno che di ciliege ce ne sono di vari tipi e quasi nessuno conosce la vaietà gialla più piccola e quasi semiselvatica.

In quantitativi di produzione non si può parlare certamente di piante da record, fanno relativamente pochi frutti e piuttosto piccoli a meno che non siano innestate e selezionate come "il durone giallo"  utilizate nell'industria conserviera ...ma questa ê un altra storia!!!

qua si vede la ciliegia classica e la ciliegia gialla...entrambe sono del giardino di mia suocera  ma come si può notare la grandezza è davvero diversa

INGREDIENTI:

1 kg di ciliege snocciolate
800 gr di zucchero
il succo di un limone
una punta di vaniglia pura
25 foglie di menta

PROCEDIMENTO:

come per tutte le marmellate , si mettono gli ingredienti in una capage pentola e si inizia lentamente la cottura a fuoco medio...io a metà frullo il tutto perche non amo i pezzi.
Quando la marmellata avra la consostenza desiderata si invasetta bollente e si chiude subito rovesciando i vasi.

IL SAMBUCO

si tratta di una pianta di altezza variabile fra i 3 e i 5 metri che in tarda primavera fa fiori bianchi ombrelliformi.Si trova molto fcilmente nei boschi a quota media e anche nelle pianure dei fondovalle come pianta ornamentale di giardini.
All'inizio dell'autunno nascono le bacche nere anche se spesso nei luoghi più temperati anche a fine agosto si possono trovare le prima bacche mature.
In medicina sia i fiori che i frutti come anche  anche la corteccia e le foglie sono ampiamente utilizzati, i fiori sono utili in forma di infuso contro le infiammazioni dell'apparato respiratorio.
Il decotto di corteccia è un ottimo diuretico, provocando forti secrezioni urinare.
Il vino di sambuco ( frutti) è un ottima soluzione per chi soffre di cistite vescicale.
Contrariamente a quanto si crede anche le foglie di sambuco trovano il loro impiego nella medicina in forma di decotto, utilissimo per depurare i reni e il fegato.
Per le posologie meglio sempre rivolgersi ad un droghiere e al medico, in quanto le erbe su di noi hanno comunque effetti, che in taluni casi potrebbero essere poco graditi.

In cucina  il sambuco si utilizza in forma di fiore o bacca per sciroppi, marmellate , frittelle, torte e salse

ATTENZIONE LE BACCHE DI SAMBUCO HANNO ANCHE PROPRIETÀ LASSAVIVE E PURGANTI, SPECIE SE MAGIATE CRUDE  POTREBBERO  RISULTARE TOSSICHE INFATTI LA PIANTA IN SE CONTIENE CIANURO IN TUTTE LE SUE PARTI, NE SONO ESENTI SOLO LA POLPA DELLE BACCHE E I FIORI.
SE FATE LA MARMELLATA DI BACCHE PROVVEDETE A FILTRARLA PER TOGLIERE I SEMINI CHE CONTENGONO PICCOLE QUANTITÀ DI CIANURO E NON ABUSATENE IN QUANTO ANCH'ESSA È LASSATIVA.

MARMELLATA DI FIORI DI SAMBUCO

in questo periodo qua è un vero trionfo di alberi di sambuco fioriti, cosi domenica ho spedito marito e figli a raccoglierne un bel po'...obbiettivo : fare lo sciroppo, la marmellata e le frittelle di fiori di sambuco ....

INGREDIENTI:

400 gr di fiori di sambuco
3 limoni
3 mele
2 litri di acqua
2 kg di zucchero greggio di canna
1 bustina da 10 gr di agar agar


PROCEDIMENTO:

 pulire i fiori di sambuco da aventuali animaletti e metterli in un bel recipiente con i limoni tagliati a quarti e versare sopra l'acqua bollente.Lasciare macerare almeno 24 ore.

Dopo 24 ore si filtra accuratamente il liquido che avrâ un fantastico profumo di fiori e limone e lo si mette sul fuoco con lo zucchero e si inizaia scaldarlo mentre si centrifugano le mele

si aggiunge il succo delle mele e si continua la cottura finche si riduce, dopo circa un ora e mezzo si aggiunge l'agar agar e si lascia ancora un poco in cottura ma no piu di 5 min e si procede ad invasare ...io l'ho tenuta abbastanza liquida per utilizzarla anche  al posto dello zucchero nelle tisane .
Con i fiori ho fatto delle frittelle  semplicemente facendo la pastella di farina ,latte di soya, zucchero , lievito e un filo di olio, vi ho amalgamato i fiori rimasti dall'infusione e li ho fritti in padella....mai sprecare !!!!

VEG - GELATO AL CIOCCOLATO

INGREDIENTI:

250 gr di panna di soya da montare
250 gr di yogort di soya nature
4 cucchiai colmi di cioccolato in polvere (senza latte)
1 cucchiaio colmo di zucchero grezzo semolato

PROCEDIMENTO:

si monta la panna dal frigo e si incorpora delicatamente lo yogourt, il cioccolato in polvere e lo zucchero e si versa in gelatiera con il programma gelato a palline

QUICHE AGRETTI E TOFU

le barbe di frate o agretti sono ricchissimi di acqua e sali minerali oltre che di importanti vitamine fra cui la vit c e i folati oltre che ai carotenoidi
contengono parecchio magnesio e poco calorica solo 17 Kcal ogni 100 gr

INGREDIENTI:

1 mazzo di barbe di frate (agretti)
1 tofu seta
1 cipolla
1 spicchio di aglio
dei pomodorini
salsa tamari qb
300 di farina
lievito per dolci
50 gr di nocciole macinate
sale qb
acqua calda
olio qb
pepe qb
erbette aromatiche essiccate

PROCEDIMENTO:
pulire bene le barbe e stufarle a crudo con la cipola e l'aglio tagliati fini in un cucchiaio di olio
a parte fare la pasta di pane con la farina,le nocciole ,il lievito,olio qb,sale e acqua ben calda e stenderla in una pirofila a cerniera. Sul fondo della pasta mettere le barbe cotte e versare il tofu frullato e amalgamato con un cucchiaio di farina ,sale qb e le erbette aromatiche
sopra decorare con i pomodori e infornare a 180 gr preriscaldato per 40 minuti

FALAFEL ...LE PEPITE GOLOSE

OGGI FALAFEL ... ma come si fanno??? per chi volesse cimentarsi eccooooo comeeee....

INGREDIENTI:
500 g di ceci secchi
3 o 4 spicchi di aglio
2 cipolle medie
50 g di prezzemolo fresco
1 cucchiaino da caffè di cumino in polvere
1/2 cucchiaino da caffè di bicarbonato di sodio in polvere
sale q.b
olio extravergine di oliva (per friggere)

PROCEDIMENTO:
Ho lasciato i ceci in ammollo per circa 36 ore. Li ho scolati e li ho frullati direttamente (NB: non devono essere cotti) con le cipolle, l’aglio e il prezzemolo. a questo impasto ho aggiunto il cumino, il sale e 1/2 cucchiaino di bicarbonato, ed ho mescolato bene il tutto. La ricetta poi prevede di far riposare l’impasto in frigo per almeno ½ giornata… ma anche un ora puo andare bene....
Quindi preparare una padella per la frittura con olio (meglio se di oliva) e formare delle polpettine non troppo grandi (un po’ più grandi di una noce) che vanno immerse direttamente nell’olio senza panatura o altro.

IL RESIDENCE DELLE VERDURE ....in costruzione!!!

arduooooooo progetto di me e dei miei figli ...trasformare metà di questo pezzetto di terreno in un orto...va beh... lo so non presenta benissimo, anche perchè siamo in pieno nucleo del paese, sopra a una cantina a volta e ad un riale ....!!!
Comunque l'dea sarebbe quella di fare 2 file di VERDURO in cui semineremo le fragole...e il resto tutta bella terra in cui piantare un mare di verdure ;o)

 Vi chiederete ...PERCHE' ARDUO E PERCHE NON INIZIA??
Ehmmm...diciamo che mancano i VERDURO e che manca pure la bella terraaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa....quindi tocca fare tutto piano piano...

In compenso non mancano le verdure che ora stanno tutte nei vasi o a germogliare allegramente o a vivere come in una sorta di strano condominio verde

 Questa è la nurserie dei germogli , ci sono le LATTUGHE ICEBERG, LE RAPE CHIOGGIA, LE FAVE, I FAGIOLINI, LA ROMANA, I POMODORI, I CAVOLIRAPA, I PEPERONIIII...ecc.

la salvia sta meramente tentando la fuga mi sa ...nella sua vasca di sasso forse non si sente a suo agio...

Il rosmarino sta li dallo scorso anno, era un  esperimento di mio figlio, lo aveva seminato ma nessuno pensava che sarebbe davvero nato e mo...dobbiamo dargli un appartamento un po' decente ...porelloooooo...

i lamponi sono gli unici che non si lamentano ...loro crescono... piano piano ma crescono ....
Ma al piu presto dobbiamo creare il residence della verdura....sarebbe un peccato perdere tutto !!!

RISOTTO ALLA MELA E FIORI DI ZUCCA

servito con un filo si succo di mele corretto con del calvados...

INGREDIENTI:

una grossa mela acidula ( grammy smith, o per chi ne ha ancora una renetta grossa)
una cipolla
del brodo vegetale
10 fiori di zucca o zucchina
olio di oliva
3 bicchieri di riso per risotto
mezzo bicchiere di calvados ( l'acool se ne va sfumando...)

PROCEDIMENTO:

si fa rosolare la cipolla in un poco di olio e si monda intanto la mela tagliandola a piccoli cubetti.
Si fa tostare il riso e si sfuma con il calvados, prima di mettere il brodo si unisce la mela al riso la si fa inasporire un pochino e si aggiunge il brodo.
A metâ cottura del riso si uniscono i fiori di zucca tagliati a listarelle ( eliminate il centro altrimente saranno amari) e si porta a cottura
Prima di servire si fa mantecare con una noce di burro se piace ...e buonappetito